المقادير :-
2 كيلو لحم خروف 3 كوب لبن 2 ملعقة قرفة 2 معلقة صغيرة زعفران 6 بصلات متوسطة
2ملعقة صغيرة قرنفل 5 ملاعق زيت 1 ملعقة صغيرة شطة مطحونة 1 فنجان لوز 6فصوص ثوم وقليل من الملح
الطريقة :-
-ينقع الزعفران في قليل من الماء المغلي لمدة 10 دقائق ثم باللبن والملح ويضاف هذا المزيج الي قطع لحم الخروف المغسول جيدا .. وترك لمده حتي يتشرب اللحم من المزيج
-ينقع اللوز في قليل من الماء الساخن لمدة 10 دقائق ثم يطحن وفي الوقت نفسه يفرم الثوم ويضاف اليه البصل المفروم و القرفة والزيت ويرفع الخليط السابق علي النار لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر
-يخلط اللحم الممزوج باللبن ثم يضاف الي خليط الثوم والبصل والقرفة مع اضافة 3 فنجان ماء و القرنفل و الشطة . ويرفع الاناء علي نار متوسطة حتي ينضج ويقدم مع الارز المفلفل .
