العنايه

الكمية تكفي:4 أشخاص وقت التحضير:30 دقيقة وقت الطهي:30 دقيقة المقادير: 2 ك دقيق+ خميرة قطعة صغير نص ك زيت+ رشة ملح+ معلقة سكر طماطم + فلفل حراق+ فلفل رومى + زيتون حلقات+ جبنة رومى مبشورة+ جبنة موتزاريلا مبشورة جمبرى التحضير: 2 ك دقيق+ خميرة قطعة صغير وعن تجربة بلاش الخميرة الجافة مش بتعمل معايا حاجة + نص ك زيت+ رشة ملح+ معلقة سكر الخميرة حطيها في ميه نص كباية ميه دافية وعليها معلقة سكر وقلبى هتلاقيها بتعمل رغاوى انا بحطها جوة الميكرويف وهو مطفي حبه كده عقبال ما احط كل المكونات واشيلعا بتكون عملت رغاوى كتير واعجن بعضها واغطيها بكيس بلاستيك واسيبها تخمر مع نفسها انا جبت الجبنة المرة دى مش مبشورة وانا اللى بشرتها هى بتبباع بالكيلو كدة قلت اجربها وكان عندى تلات قطع جبنة جبنة سلايس اللى بتتحط على الهمبورجر قلت احطها علي البيتزا بالمرة الجمبرى : انا كنت جايبة الجمبررى البيبى الصغير خالص دة هو كان كيس 400 جرام المهم بعد غسلة وتتبيلة في طاسة تيفال فيها زيت واشوحه لغاية ما يبقي لونه اورنج والريحة بتكون حلوة جدا طبخ: بعدين بعمل صوص بحطه على العجينة عبارة عن طماطم مضروبة فى الخلاط ومعاها فل...

الكمية تكفي: 4 أشخاص وقت التحضير: 25 دقيقة وقت الطهي: 25 دقيقة المقادير:  مخ منضف و مسلوق البيض والدقيق زيت للقلي التحضير: المخ نغسله وننظفه جيد جدا ثم يتم السلق وبعدين طلعته فى ماء مثلج على طول بعد السلق وبعدين اقطعه قطع متوسطه الطبخ: اغمسه فى البيض والدقيق واحمره وبس ودوقى احلى مخ بانيه هش ومقرمش روعه.

المقاديير 18 حبة فراولة كبيرة الحجم 1/3 كوب جبن مسكربونى 1/3 كوب كريمة ثقيلة 3 ملاعق كبار سكر ناعم 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا الطريقة احضرى الفراولة واغسلها جيدا وجففيها باستخدام السكين قومى بقطع الفراولة دون قطعها كما فى الصورة فى سلطانية متوسطة اخلطى معا الجبن والكريمة جيدا حتى تحصلى على خليط متجانس اضيفى السكر والفانيليا واخفقى جيدا ضعى الكريمة السابقة فى كيس التزين وقومى بملئ حبات الفراولة كما هو مبين فى الصورة

طبق لحم الخروف المتبل ... ( لتسعة اشخاص ) المقادير :- 2 كيلو لحم خروف 3 كوب لبن 2 ملعقة قرفة 2 معلقة صغيرة زعفران 6 بصلات متوسطة 2ملعقة صغيرة قرنفل 5 ملاعق زيت 1 ملعقة صغيرة شطة مطحونة 1 فنجان لوز 6فصوص ثوم وقليل من الملح الطريقة :- -ينقع الزعفران في قليل من الماء المغلي لمدة 10 دقائق ثم باللبن والملح ويضاف هذا المزيج الي قطع لحم الخروف المغسول جيدا .. وترك لمده حتي يتشرب اللحم من المزيج -ينقع اللوز في قليل من الماء الساخن لمدة 10 دقائق ثم يطحن وفي الوقت نفسه يفرم الثوم ويضاف اليه البصل المفروم و القرفة والزيت ويرفع الخليط السابق علي النار لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر -يخلط اللحم الممزوج باللبن ثم يضاف الي خليط الثوم والبصل والقرفة مع اضافة 3 فنجان ماء و القرنفل و الشطة . ويرفع الاناء علي نار متوسطة حتي ينضج ويقدم مع الارز المفلفل .

شوربة بحريات بالطماطم المقادير:- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 كوب بصل متوسط مفروم ناعم 3 فص ثوم مفروم 1/4 كوب كرفس مفروم 5 كوب مرق بحريات 1 كوب صلصة طماطم مع العصير 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1/4 كيلو سمك فيليه مُقطع قطعاً كبيرة 1/4 كيلو روبيان (جمبري) صغير بدون قشر 1/4 كالماري مُقطع قطع صغيرة 2 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة دقيق 1/4 كيلو بلح البحر (مطهو ومنزوع منه اللحم ومُقطع قطع صغيرة) ملح وفلفل أوراق ريحان طازجة للتزيين الطريقة :- -يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم والكرفس مع التقليب لمدة 5 دقائق. -يُضاف المرق، صلصة ومعجون الطماطم، يُقلب الخليط ويُترك حتى يبدأ في الغليان. -تُخفف الحرارة، وتُضاف قطع السمك وتُطهى لمدة 3 دقائق ثم تُرفع جانباً. -يُضاف الروبيان والكالماري، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك لمدة 7 دقائق أو حتى تمام النُضج، ثم يُرفع الروبيان والكالماري جانباً. -في تلك الأثناء، تُسخن الزبدة في إناء آخر على نار متوسطة، ثم يُضاف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين. -يُضاف بلح البحر، مع التقليب حتى تتجانس المكونات. -يُضاف خليط المرق والطماطم إلى خلي...

رقاق باللحم المفروم المقادير 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل، مفروم ناعم 2 فص ثوم، مفروم 1 كيلو لحم بقري مفروم ملح وفلفل 1/4 ملعقة صغيرة بهارات، مطحونة مرق ساخن سمن سائل (للدهن) رقاق الطريقة -يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبُل. -يُضاف اللحم، ويُطهى لمدة 10 دقائق، يُتبل الملح والفلفل والبهارات، مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج. -يُرفع بعيداً عن النار، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً. -يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. -تُدهن صينية فرن بقليل من السمن. -تُرش طبقة من الرقاق بالمرق (حتى تتشرب المرق وتلين قليلاً)، وتوضع في صينية الفرن. -يُكرر ذلك مع طبقة أخرى من الرقاق. -تُوزع كمية مناسبة من خليط اللحم المفروم، ثم يوضع طبقتين من الرقاق باتباع نفس الخطوات السابقة. -تًوزع كمية أخرى من خليط اللحم المفروم، ثم يوضع طبقتين من الرقاق باتباع نفس الخطوات السابقة. -يُقطع إلى مربعات ويُدهن السطح بالسمن. -يُغطى بورق الزبدة ثم ورق الألمونيوم. -يُخبز في الفرن لحوالي 20 دقيقة، ثم يُنزع ورق الزبدة والألمونيوم، وتُعاد الصينية مرة أخرى في الفرن حتى يحمر سطح الر...

المكونات :- للحشو 1/2 كوب عصير برتقال 2 كوب فواكه جافة 1 كوب زبيب 5 تفاح أخضر مُقشر ومفرغ من الوسط للكيك 2 كوب سكر 3 بيض 1/2 ملعقة صغيرة فنيليا 1 كوب زبادي 1/2 كوب زيت 2 كوب دقيق 1ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1/2 كوب بودرة كاكاو 1 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب دقيق لوز للتزيين شرائح من التفاح الأخضر (في عصير ليمون) طريقة التحضير:- للحشو يسخن عصير البرتقال في إناء على نار متوسطة ثم تضاف الفواكه الجافة مع الزبيب. يترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى تلين الفواكه ثم ترفع جانباً لتبرد قليلاً . يحشى التفاح الأخضر بحشوه الفواكه الجافة. للكيك يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية . يخفق السكر مع البيض في العجان الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح كالكريمة . تضاف الفانيليا والزبادي والزيت مع الاستمرار في الخفق. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو والملح ودقيق اللوز جيداً في وعاء عميق. يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض مع الخفق ببطء حتى تتجانس المكونات. يعد قالب فرن دائري مجوف من الداخل (الخاص بالكريم كراميل) ويدهن بقليل من الزبد. يصب نصف خليط الكيك في القالب وترص وحدات التفاح المحشوة ثم يصب فوقها باقي كم...

المخ البانيه من الأطباق الرئيسية الشهية والمفضلة لدى الجميع . المقادير: • كيلو مخ • ملح وفلفل أسود • كوب دقيق • عصير حبة بصل • ربع كيلو بقدونس مفروم • معلقة صغيرة جوز الطيب • بيضتان • كوب بقسماط طازج • ربع كيلو زيت للقلى الطريقة :  1. قطعى المخ قطع متوسطة تبلى المخ بعصير البصل والملح والفلفل وجوزة الطيب 2. وأتركيه قليلاً فى التتبيله . 3. ثم ضعى المخ فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط مثل البانيه والبفتيك . 4. حمريه فى الزيت ويقدم ساخنا ويزين بالبقدونس المفروم .

شوربة الخضروات بالمكرونة من الشوربات الشهية والمغذية لاحتوائها على عناصر كثيرة ومختلفة . المقادير: • 3ملاعق زيت زيتون أو زبدة • بصلة • 1كراث • 1لفت • 1جزر • 1كرفس • 1بصل أخضر • 1كوسة • 1بطاطس • ملح • فلفل أسود • 1لتر مرق دجاج • ربع كوب مكرونة صغيرة • بقدونس أو ثوم قصبي للتزيين الطريقة : 1. تقطع الخضروات قطع صغيرة ويوضع الزيت ويقلي كل نوع علي حدة مع إضافة البهارات(ملح وفلفل كل مرة) يضاف الخضار مع المرق وتترك علي نار هادئة . 2. تضاف المكرونة وتطبخ لمدة 8 دقائق وتوضع على الخليط . 3. يضاف عصير الليمون إلى شوربة الخضار مع المكرونة وتزين شوربة الخضار مع المكرونة بالثوم القصبي أو البقدونس وتقدم .

المقادير : • 1 كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم • 2 مغلفات من توابل الدجاج • 3 من البيض مخفوق • 2 أكواب من الزيت النباتي الطريقة : 1. تقطّع شرائح الدجاج إلى أصابع . 2. تسكب خلطة التوابل في طبق . 3. تغمس أصابع الدجاج في البيض ثمّ في الخلطة وتوضع في طبق . 4. يحمّى الزيت على حرارة متوسّطة وتقلّى الأصابع لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق إلى أن يصبح لونها بنّياً ذهبيّاً وتقدم .

من الشوربات اللذيذة والمفيدة جنسيا للرجل لاحتوائها على الجمبري والفسفور هى شوربه الجمبرى بالكريمه : المقادير : نصف كيلو جرام جمبري مقطع قطع صغيرة قليل من الملح فلفل أسود 3 ملاعق كبيرة خل أبيض 3 ملاعق كبيرة دقيق 2 كوب ماء بقدونس مفروم للتزيين عصير ليمون الطريقة : يقطع الجمبري إلي قطع صغيرة ويوضع عليه الملح والفلفل الأسود والخل الأبيض لمدة ربع ساعة ثم يصفي من الخل . يوضع الجمبري علي النار مع قليل من الزبدة وملعقة من الزيت حتى يحمر . يخلط الماء مع الدقيق ويضاف إليه القليل من الملح والبهارات والفلفل الأسود ثم يخلط . يضاف خليط الدقيق إلي الجمبري ويخلط جيداً حتى يصبح مثل الكريمة السائلة وتترك لمدة ربع ساعة مع التحريك المستمر . تصب الشوربة في طبق التقديم مع قليل من عصير الليمون وتزين بقليل من الكزبرة والبقدونس المفروم .

الكمية تكفي: 6 أشخاص وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 45 دقيقة المقادير:  1/3 كيلو حمص شام 2 ثمرة طماطم 3 فصوص ثوم ثمرة بصلة مقدار ملح/كمون/شطة التحضير:  ننقع الحمص لمدة لا تقل عن 6 ساعات ويغسل جيدا ويصفى الطبخ:  يضاف اليه ماء كافى ويوضع على النارلفترة 1/3 ساعة ثم يضاف اليه الثوم والبصل المفرم والطماطم المبشورة ونسيب المكونات تغلى شوية ونضيف عليها التوابل بس نخلى الملح للاخر قرب السوى ونسيبهم يغلوا تانى لغاية ما يستوا خالص وفى الاخر بعد السوا باشيل الثوم علشان كده بأضعه صحيح  واعصر ليمون فى الكوب ..ويقدم ساخن

المقادير 5 شرائح لحم ستيك بتلو ملح و فلفل 2 ملعقة كبيرة دقيق 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل كبير مفروم 3 ملعقة كبيرة دقيق 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 4 كوب مرق لحم 2 كوب عش غراب (فطر) مقطع شرائح 2/1 كوب كريمة لباني الطريقة:- - تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين وتغطى بالدقيق جيدا مع التخلص من الدقيق الزائد. - يسخن الزيت على نار متوسطة وتحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يصبح لونها مائلا للبنى وترفع جانبا. - يضاف البصل في نفس الوعاء ويحمر حتى يصبح لونه مائلا للذهبي. - يضاف الدقيق ويقلب مع البصل حتى لا يكون هناك أثر للدقيق ثم يضاف عصير الليمون والمرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات. - يضاف عش الغراب وتعاد شرائح اللحم وعند البدء في الغليان تضاف الكريمة اللباني ويقلب الخليط. - يغطى الخليط وتخفف الحرارة ويترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتصبح الصلصة غليظة القوام مع التقليب من الحين إلى الآخر. - توضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتغطى بالصلصة و تقدم مع الخضروات المسلوقة و تزين بالبقدونس المفروم. في حالة عدم اتساع الوعاء لتحمير كل قطع اللحم مرة واحدة يمكن تحميرها على م...

الكيك الأسفنجية:- المقادير : 10 بيض 4/3 1 كوب سكر 2/1 3 كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة فانيليا الطريقة : - يُوقد الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في إعداد الكيك. - يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تماما . - يُخلط الدقيق بعد أن يُنخل مع البيكنج بودر و الفانيليا . - يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج مع الحذر أثناء التقليب و التقليب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج كل المكونات. - يُدهن قالب الكيك بقليل من الدهن و يُرش القليل من الدقيق و نقوم بالتخلص من الزائد منه و ذلك لعمل طبقة عازلة لمنع التصاق الكيك بالقالب. - تُخبز في الفرن المُوقد سابقاً لمدة 45-60 دقيقة. - تٌترك لتبرد و تُزين بالكاسترد و الفاكهة الطازجة ، و تُدهن بالمربى المُخففة بالماء

المقادير: سندوتشات دجاج قطع دجاج بصلة حلقات 2 ملعقة زبدة 1 ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة فلفل فلفل الوان عيش فينو طريقة التحضير: يشوح الدجاج في الزبدة و يتبل و نضع البصل و يقلب حتى النضج. تحشي السندوتشات.